THE SIMPLE IDENTIFICATION OF FORMALIN, BORAX AND RHODAMIN SPOT TEST METHODS USING SOME KITS TESTER PRODUCT

THE SIMPLE IDENTIFICATION  OF FORMALIN, BORAX AND RHODAMIN

SPOT TEST METHODS USING SOME KITS TESTER PRODUCT

By Chanif Mahdi^*)

Discoverer and producer

Department of Chemistry faculty of science the University of Brawijaya

Malang, East of Jawa Province, Indonesia

1. FORMALIN MAIN REAGENT ( FMR)

It is one of instrument kit tester reagent to determine formalin content of food and his ingredient as a preservative or formalin contaminant. This instrument as a reagent kit tester form, in 15 ml plastic bottle packed. It can be used for formalin detection on food and food ingredients. With the procedure operation as follow.

Please one a gram of food sample in test tube, add 2-3 ml of FMR reagent, shake well for 3-5 minutes. If sample food and food ingredient to indicate positive formalin detection , the reagent solution will turn form yellow colour to pink or blue colour. The deeper of colour depend on formalin concentration on food samples. Formalin kit tester (FMR ) can ditection formalin on food with the content less than 5 ppm, in five or ten minutes periode . To know the level of concentration result of formalin  ditection, should be compare to formalin colour standart as follow.

     

                                          Figure: FMR plastic bottle 15 ml packed

                                                Figure : Colour standart  of formalin

2. BORAX MAIN REAGENT ( BMR)

                                                      

It is one of instrument reagent kit tester for borax determine or ditection  on food and food ingredient. This instrument as a reagent kit tester form, in 15 ml plastic bottle packed. This kit tester can be used for determine or ditection  borax as food additive or food preservative, with procedure operational as follow.

Please one gram of powder or grain food samples in dropplate porcelain or white plate porcelain, please add few drop of BMR reagent. If food samples  indicate  positive ditection, the colour will turn from yellow colour to cherry red colours or dark brown colour, depend on level of borax concentration on food samples. To know as  quantitative concentration of borax , we can used  standart borax colouras follow.

Figure : BMR plastic bottle 15 ml packed

Figure :  borax colour standart

3. Colours Main Reagent (CMR)

It is one of the instrument reagen kit tester for determine or ditection colour additive on food and drinks. This instrument as a reagent kit form, in 15 ml plastic bottle packed. This reagen can be used to determine and to ditect  colour additive on food and soft driks. The CMR reagent kit tester are supplemented by two reagent supplements, both are ammonia reagent and petroleum reagent. The procedure operation as follow:

1. Please one ml or one gram sample in test tube
2. Add 5 drops of ammonia supplement reagent
3. Add 2 or 3 mll of petroleum eter  ( car/ motor petroleum)  as a supplement reagen
4. Shake well between 3- 5 minute
5. Let the solution be separated, and pour off petroleum layer into another test tube
6. Add the petroleum phase with  2-3 ml  CMR reagen, and shake well for 3- 5 minutes
7. Let the solution be separated 
8. please observer to bottom layer, colour appear or not. The positive ditection if colour appear on bottom layer.

Figure : Negatif rhodamin colour ditection

Figure : Positive rhodamin colour ditection

4. YODIUM MAIN REAGENT ( YMR reagent )

It is one of instrument reagent kit tester for determine or ditection yodium content of yodium salt. This instrument as a reagent kit tester form, in 15 ml plastic bottle packed.  This reagent kit can be used to determine or ditection yodium content on yodat salt, with the procedure operation  as follow :

1. Please one gram of powder or grain samples of salt
2. Add few drops ( 2-3 drops) of YMR reagent
3. If salt sample indicate positif ditection, the salt sample will appear blue colour directly.
4. To know the quantitative borax content on salt, we can measure by using standart colour of yodium concentration.

More information please contact to Chanif Mahdi, with addres as follow:

Office : Departemen Chemistry Faculty of Science University of Brawijaya

             Malang. Indonesia  Telp/Fax : 0341 554403

Private Laboratory :  BioChem Healthy Food 

            Jalan Venus 21 Malang. Telp ( 0341 ) 553791 HP : 08125297102

REFERENCES

Anonymous, 1987. Handbook of test kit for formarlin in food. Departement of  medical

             sciences. The ministry of public health. Thailand.

Encyclopedia, 2005. Borax. The Columbia electronic encyclopedia. 6^th edition.Copy

           right. Columbia University Press. All right reversed.

Erwin, G. 1985. Spot Test Analysis  Clinical Enveroment, 2^nd  Edition. Book News, Inc.

           Portland..

Groenevelt, J.P., 1984. Simple test manual. Testing Departement Consumentenbond.

           Publisher  by Consumentenbond. In behalf of the International Organisation of

          Consumers Union ( ID

10 Minute to Detect Formalin

10 Minutes to Detect Formalin

Submit by humas2

on August 03, 2010

| Comment(s) : 0

| View : 106

Prof. Chanif MahdiOn Tuesday (3 / 8), Universitas Brawijaya has inaugurated a professor of Biochemistry as a new science. Prof. Dr. Ir Chanif Mahdi MS has invented a tool that can detect formaldehyde content. The disclosure of the use of formalin in food nowadays, makes people worried about their health and chooses food more selectively. The community's concern inspires the lecturer from the Faculty of Mathematics and Natural Sciences (FMIPA UB) to create a tester that is able to detect the content of formalin in foods.

Chanif called the unique tester as FMR or Formalin Main Reagent. Commonly the formalin test in laboratory takes more than a week, but FMR takes only in minutes. "Just 10 minutes, the formalin can be detected," said the man who was born in Tuban, 12 April 1952.

The process of formalin test using FMR is quite easy. Food that will be detected is cut into small pieces, then placed in FMR solution and shaked it. "If the solution's color changed to red and even purple, it means that it contains formalin. The darker the color, the higher the content of formalin," said Siti Chumaiyah's husband.

He has done some experiments on several types of food such as meatball and a variety of marine fish. After further experiments, apparently his tester had a quite small test error rate, only 0.001 percent. Chanif claims that his product has been used by several universities in Malang, Surabaya and Jakarta for research. Although it has not been socialized to local POM Service, some unofficial agencies have already known this product.

By the invention of this tool, Chanif hopes that he has already participated in the effort to prevent the circulation of formalin in food. That is way Chanif does not ask expensive cost to the consumers who are interested in using the FMR. With a price between 30 to 50 thousand rupiahs, people can detect formalin by themselves. Chanif does not even hesitate to give FMR freely to people who really need it but does not have much money to buy it. "If our inventions are used frequently, it means that our knowledge is also more useful, isn't it? If it is calculated as perpetual charity, I think it is already a royalty for me," he said.

Chanif has not only invented FMR. The father of two daughters had also invented testers for other dangerous food's substances such as borax, rhodamine (lipstick's dyed), and iodine in salt. "So far the only tool that has been patented is iodine tester, others are still in process," said the alumni (2008) of doctoral program from UB's postgraduate in medical science majoring biomedics.

MENGENAL BAHAYA FORMALIN, BORAK DAN PEWARNA BERBAHAYA DALAM MAKANAN

MENGENAL BAHAYA FORMALIN, BORAK DAN PEWARNA BERBAHAYA

DALAM MAKANAN

Oleh

Prof. DR. Ir. Chanif Mahdi, MS

Laboratorium Biokimia, Jurusan Kimia FMIPA-UB

Formalin

            Formalin merupakan larutan 40 % formaldehid, termasuk golongan senyawa aldehid atau alkanal, yang mengandung satu atom karbon. Lembaga  perlindungan lingkungan Amerika Serikat (EPA), dan Lembaga Internasional untuk penelitian kanker  (IARC) menggolongkan formalin sebagai senyawa karsinogen, yaitu senyawa yang memicu tumbuhnya kanker. Formalin merupakan desinfektan yang efektif, oleh karena itu formalin banyak digunakan dalam bidang industry dan pendidikan. Dalam bidang industri formalin banyak digunakan sebagai bahan pestisida, pengawet tekstil, dan pembersih lantai. Dalam jumlah kecil formalin formalin terdapat pada kosmetik, cairan pencuci piring, sampo mobil dan sebagainya. Manfaat dalam bidang pendidikan, formalin dipakai sebagai cairan pengawet mayat dan preparat praktikum mahasiswa Fakultas Kedokteran dan Fakultas eksakta yang lain, seperti Fakultas Kedokteran hewan, Peternakan, Pertanian dan Perikanan dan Biologi. Besarnya manfaat formalin dalam bidang Industri dan Pendidikan, ternyata disalahgunakan sebagai pengawet makanan oleh produsen makanan yang tidak bertanggung jawab.

            Penggunaan formalin sebagai pengawet makanan merupakan cara untuk mengurangi biaya produksi. Formalin merupakan bahan pengawet illegal yang paling murah efisien dan efektif, karena dengan dengan mengeluarkan biaya sekitar Rp. 15.000,-dari harga 1 liter formalin dapat mengawetkan sekitar 10 ton ikan segar, tahu dan mie basah. Jika dibandingkan dengan menggunakan pengawet lain bukan formalin, misalnya es balok, dibutuhkan sekitar 350 balok es, dengan harga sekitar 4,2 juta rupiah.

            Formalin merupakan bahan pengawet makanan illegal berbahaya, yang bersifat karsinogen. Formalin selama ini beredar di tengah- tengah  masyarakt, bahkan diantara pemakainya sebagian besar adalah para nelayan, pengusaha mie basah, pengusaha tahu dan bakso, sebagai kelompok pengusaha menengah kebawah, yang produksinya dikonsumsi oleh sebagaian besar masyarakat Indonesia. Sebagai akibanya, sekarang ini kita semua kesulitan memperoleh makanan yang benar- benar bebas dari formalin.

            Menurut International programme on chemical safety (IPCS) ambang batas formalin dalam tubuh adalah 1 mg dalam pangan, formalin yang boleh masuk dalam tubuh antara 1,4 sampai 14 mg. Apabila formalin masuk kedalam tubuh melebihi ambang batas dapat mengakibakan gangguan pada organ dan sistim tubuh.

            Formalin yang terakumulasi dalam sel, bereaksi dengan protein seluler (enzim) dan DNA ( Mitokondria dan nucleus). Penggunaan formalin dalam makanan sangat membahayakan kesehatan baik jangka pendek maupun jangka panjang. Hal ini tergantung pada dosis dan lama paparannya dalam tubuh.  Beberapa efek negatif jangka pendek  akibat paparan formalin antara lain adalah terjadidinya iritasi pada saluran pernafasan dan pencernaan, muntah, pusing. Pengaruh jangka panjang dapat menyebabkan terjadinya kerusakan pada hati, ginjal, jantung, limfa dan pancreas serta terjadinya proses penuaan.

Bahaya Formalin Terhadap Kesehatan

1. Jika terhirup dapat menimbulkan rasa terbakar pada hidung dan tenggorokan, sukar bernafas, nafas ppendek, atau kanker paru- paru.
2. Jika terkena kulit, dapat menimbulkan kemerahan, gatal, dan kulit terbakar.
3. Jika terkena mata, menjadi kemerahan, gatal, mata berair, kerusakan mata, dan kebutaan.
4. Jika tertelan, menyebabkan mual, muntah, perut perih, diare, sakit kepala, gangguan jantung, kerusakan hati, kerusakan syaraf, kulit membiru, hilangnya pandangan, kejang, dan kematian.

Menditeksi Makanan yang mengandung Formalin secara Fisik

1. Ayam potong berwarna bersih, awet, tidak mudah busuk
2. Ikan basah tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar, insang berwarna merah tua tidak cemerlang, bau formalin menyengat.
3. Ikan asin tidak rusak sampai lebih dari 1 bulan, warna ikan putih bersih, tidak berbau khas ikan asin.
4. tahu, berbentuk bagus, kenyal, tidak mudah hancur, awat hingga lebih dari tiga hari, bahkan lebih dari 15 hari pada suhu dingin ( dalam lemari es), bau menyengat khas formalin.
5. Mie basah biasanya lebih awet sampai 2 hari pada suhu kamar, rasa kenyal.
6. Bakso tidak rusak  sampai 5 hari, mempunyai tekastur kenyal seperti karet.

Uji cepat untuk mengetahui adanya kandungan formalin dalam makanan, dengan melakukan  larutan Uji formalin (FMR) produksi BioChem.

Borak

            Borak nama kimianya adalah sodium tetraborat deksahidrat. Senyawa ini bersifat sedikit larut dalam air dingin, sangat larut dalam air panas. Mempunyai sifat fisik : tidak berwarna (putih), dalam bentuk kristal dan powder (tepung halus).

Penggunaan

            Dipakai sebagai antiseptik (penghapus hama), bahan pembersih,pelunak air, zat antikarat, sebagai  bahan solder, bahan gigi palsu, disalahgunakan sebagai pengawet makanan.

Bahaya Borak terhadap kesehatan

            Bersifat toksik (racun) untuk semua sel dan jaringan tubuh termasuk ginjal, dapat menimbulkan radang pada saluran pencernaan, degenerasi atau pengecilan hati, Odema/ pembegkaan pada otak, penimbunan cairan pada organ tubuh.

Tanda- tanda kerucunan borak

            Badan lesu, berat badan turun, sering muntah- muntah, diare ringan, pada kulit timbul bercak- bercak, rambut rontok, kejang- kejang dan anemia.

            Borak merupakan senyawa yang bisa memperbaiki tekstur makanan, sehingga menghasilkan tekstur dan bentuk yang bagus, misalnya bakso dan krupuk. Bakso yang menggunakan borak, memliki kekenyalan khas , berbeda dengan bakso yang kandungan dagingnya tinggi  .

Uji adanya kandungan borak pada makanan secara mudah dan cepat dengan menggunakan larutan Reagent BMR produksi BioChem.

Bahan Pewarna Berbahaya

            Pemakaian zat pewarna dalam makanan, bukan merupakan hal yang baru. Sudah beberapa abad manusia menggunakan pewarna alam. Tetapi setelah ditemukannya pewarna sintetis  pada tahun 1980, pewarna buatan banyak dipakai untuk pewarna makanan.

Pewarna yang dilarang

            Meliputi Rhodamin B (warna merah), auramin ( Warna kuning), methyl violet ( warna ungu), melachit green (warna hijau), dan Bismark brown (warna coklat). Semua pewarna berbahaya bersifat larut dalam  minyak ( petrolium) bersifat berbahaya bagi tubuh.

Bahaya perwarna berbahaya terhadap kesehatan

            Banyak penelitian menunjukkan bahwa perwarna berbahaya bersifat karsinogen, artinya dapat mendorong timbulnya kanker pada tubuh, terutama kanker hati dan ginjal.

Uji adanya kandungan pewarna berbahaya  dalam makanan dan minuman bisa dilakukan dengan menggunakan reagen Uji zat warna berbahaya ( CMR) produksi BioChem.

Uji  adanya unsur Yodium pada Garam

            Yodium (I) adalah salah satu unsur mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kekurangan unsur yodium, khususnya pada bayi dan anak- anak, dapat menyebabkan gangguan perkembangan otak, menurunnya tingkat kecerdasan (IQ) sekitar 13 point, pertumbuhan terlambat (Kerdil/ kretin) dan tumbuhnya benjolan pada batang leher (gondok/goiter). Sumber Yodium  banyak diperoleh ikan dan rumput laut,  yang paling murah bisa diperoleh dari garam yang ditambahkan unsur yodium (Yodisasi)/ garam berIodium, tetapi tidak semua garam beryodium ternyata tidak mengandung yodium, karena pemalsuan. Uji untuk mengetahui kandungan yodium secara muda dan cepat, bisa menggunakan reagent Yodium Main Reagen (YMR) produksi BioChem.

Untuk memperoleh informasi lebih lanjut, bisa menghubungi :

            Prof. DR. Ir. Chanif Mahdi, MS/ Lab. BioChem. Jln Venus 21 Malang

            Tilpun : 0341 553791    HP. 081 25297102 email :chanifmahdi@gmail.com

             Dan  chanif@ub.ac.id

Yogurt Sebagai Detoksikan yang Efektif Terhadap Toksisitas Formalin yang Terpapar dalam Makanan

Abstract
Background: Formaldehyde or formalin is a toxic compound and carcinogenic. Formalin in the short term could cause cell and liver culture damage. Yogurt is one of milk fermentation product that has potency as exogen antioxidant and anti-cancer matter, which neutralize free radical oxygen and toxic in the body. Yogurt supplementation is expected to eliminate free radical compound that caused by formaldehyde, prevent oxidative stress and cell destruction and hepar culture. 
Metode: Fifty mouses were divided into two groups, the first was then divided into 5 subgroups and give formaldehyde with dosage 0 ppm (control), 25 ppm, 50 ppm. 75 ppm and 100 ppm. The second group was received the same dosage and each animal received 2 ml/days yogurt. Each subgroup was replicated three times. Malonyl dialdehyde (MDA) was measured as liver destruction parameter and level of culture damage was measured with hematoxylin-eosin (HE).
Result: Formaldehyde dossage has highly significant (P< 0,01) increasing MDA production. MDA production (μg/ml) are 5,36; 18,69; 29,49; 35; and 39,46 respectively. Yoghurt supplementation also give highly significant (P< 0,01) in decreasing MDA. The lower formaldehyde the higher MDA production descent, and the value are: 5,16 ; 5,71; 12,13; 16,13; and 20,53 mutual with culture damage from HE test.

Keyword: formaldehyde; supplementasion; expose, MDA;

Abstrak
Latar Belakang: Formaldehid (formalin) merupakan senyawa toksik dan bersifat karsinogen. Pengaruh negatif paparan formaldehid dapat menyebabkan kerusakan sel dan jaringan hepar. Yogurt merupakan salah satu produk susu fermentasi yang mempunyai potensi sebagai antioksidan eksogen dan sebagai bahan anti kanker, yang dapat menetralkan senyawa reaktif oxygen radikal bebas serta racun yang masuk dalam tubuh. Suplementasi yogurt diharapkan dapat mengeliminasi senyawa radikal bebas akibat paparan formaldehid, mencegah terjadinya stres oksidatif dan kerusakan oksidatif  pada sel dan jaringan hepar, yang ditandai dengan meningkatnya kembali kandungan antioksidan ( GSH ), dan menurunnya kembali produksi Malonildialdehide (MDA) . 
Metode: 50 ekor tikus dibagi menjadi 2 kelompok, kelompok I untuk penelitian paparan formaldehid dengan dosis masing- masing adalah 0 ppm (kontrol) , 25 ppm, 50 ppm. 75 ppm dan 100 ppm . Kelompok kedua diberi paparan formaldehid dengan dosis yang sama seperti kelompok I dan diberi yogurt 2 ml/hari. (MDA) diukur sebagai parameter kerusakan hepar dan kerusakan jaringan diukur dengan metode pewarnaan hematoxylen-eosin (HE).
Hasil: Dosis formaldehid sangat nyata (P< 0,01) meningkatkan produksi MDA. Nilai MDA (μg/ml) sesuai dengan dosis perlakuan  berturut- turut: 5,36; 18,69; 29,49; 35; dan 39,46. Suplementasi yogurt sangat nyata (P< 0,01)menurunkan produksi MDA. Makin rendah formaldehid yang diberikan, akan semakin tinggi tingkat penurunan produksi MDA (μg/ml), dengan urutan sebagai berikut: 5,16 ; 5,71; 12,13; 16,13; dan 20,53 sesuai dengan tingkat kerusakan jaringan hasil uji dengan pewarna HE yang dilakukan.

Keyword: formaldehid; suplementasi; paparan; MDA;